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베트남 커피는 쓰다? 달다?
베트남 사람들은 시도 때도 없이 커피를 마십니다. 전 세계 커피 생산 2위의 커피 강국으로 커피 맛을 제대로 즐길 수 있는 나라 중 하나입니다. 베트남 전쟁이 끝난 후 복구를 위해 국가적으로 커피 생산에 힘을 쏟았고, 지금은 베트남에 있는 커피 농장의 면적을 모두 합치면 제주도 면적의 3배가 넘는다고 합니다. 원두는 우리가 흔히 마시는 아라비카 원두가 아니라 중부 고원 지대에서 주로 생산되는 로부스타종이 일박적입니다. 아라비카 원두보다 로부스타 원두가 쓰고 진한 맛을 냅니다. 쓴맛이 강하기 때문에 베트남에서는 연유를 넣어 달콤하게 먹는 편입니다.
베트남 커피의 종류
1) 핀 커피
핀이라는 도구에 내린 커피에 달콤한 연유를 섞어서 뜨겁게 또는 차갑게 마십니다.
*카페 핀이란?
베트남식 커피 드리퍼입니다. 스테인리스 혹은 알루미늄으로 된 필터에 원두 가루와 뜨거운 물을 부어 커피를 내리는 추출 방식입니다. 마트나 기념품 가게에서 쉽게 구할 수 있습니다.
* 카페 쓰어 다
연유를 넣은 달콤한 아이스커피입니다. 농축 연유를 넣어 단맛이 강하지만, 한번 마시면 금세 중독되는 마성의 커피입니다. 한국 사람들 입맛에 가장 잘 맞는 커피이기도 합니다.
* 카페 덴 농
주로 베트남 북부 지역에서 즐겨 마시는 따뜻한 블랙커피입니다. 아라비카보다 카페인 함량이 많은 로부스타를 사용하다 보니 한국의 블랙커피나 에스프레소를 생각하고 마셨다가 인상을 찌푸리는 경우가 많습니다. 연하게 마시고 싶다면 뜨거운 물을 조금 더 달라고 해 섞어 마시면 됩니다.
* 카페 덴 다
얼음을 넣은 블랙커피입니다. 얼음 덕분에 카페 덴 농에 비해 쓴맛이 덜합니다. 얼음을 따로 주기도 해 입맛에 따라 얼음 양으로 농도를 조절해가며 마시면 됩니다.
2) 코코넛 커피
인스턴트커피 + 물 + 얼린 코코넛 밀크 + 연유
진한 커피와 연유, 코코넛 밀크를 함께 넣어 만든 베트남에서 핫한 커피 종류 중 하나입니다. 한국 사람 열에 아홉은 일단 코코넛 커피부터 마십니다. 부동의 인기 넘버원 커피! 왜 인기가 있는지 한 모금만 마셔보면 알게 될 것 같습니다. 진한 베트남 커피 맛 사이사이로 느껴지는 코코넛의 은은한 향과 연유의 달콤함이 한데 어우러져 커피를 즐기지 않는 사람도 쉽게 마실 수 있습니다.
3) 에그 커피
커피 + 물 + 달걀노른자 + 연유 + 설탕 + 크림
달걀노른자 2개와 달콤한 연유, 설탕, 크림을 섞어 만드는 커피입니다. 달걀 비린내 없이 부드럽고 고소한 맛이 감돌아 자꾸만 생각나는 맛입니다. 집집마다 만드는 방법도 다르고 맛이 확연히 달라 비교해 보면서 마셔도 재미있을 것 같습니다. 섞지 말고 천천히 마셔야 에그 커피의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
4) 소금 커피
우유 거품 + 연우 + 에스프레소 커피 + 얼음
‘세상에, 소금 커피라니!!!’ 먹어보지 않고는 짐작조차 되지 않습니다. 이럴 때는 일단 마셔보는 것이 답입니다. 소금 커피를 만드는 방법은 의외로 간단합니다. 생크림이나 우유 거품 위에 곱게 간 소금을 뿌린 뒤 진한 커피를 내려 만드는 것이 보통입니다. 소금의 짠맛이 커피 특유의 쓴맛을 잡아주고 단맛을 한층 돋워 단맛 뒤에 짠맛이 곧바로 뒤따라 오는 듯한 맛을 냅니다. 최근 SNS로 입소문이 나면서 우리나라의 몇몇 카페에서도 소금 커피를 내놓고 있지만, 우리나라에서는 우유 거품 대신 생크림을 주로 이용해 단맛이 더 부각되는 점이 다릅니다.
* 소금 커피 마시는 방법
Step 1
얼음과 카페 핀, 커피잔이 동시에 서빙됩니다.
Step 2
카페 핀에서 커피가 드립 되기를 기다립니다.
Step 3
드립이 모두 끝나면 스푼으로 한두 번 크게 저어줍니다.
Step 4
일단 맛만 살짝 봅니다. 조금 짜다 싶으면 얼음을 넣어 간을 맞추면 끝입니다.
* 베트남 커피 주문하기 팁*
베트남 커피숍에서 메뉴판을 쭉 읽다 보면 ‘아니, 커피 이름이 뭐 이렇게 길어?’라고 생각할지도 모릅니다. 하지만 단어를 하나하나 뜯어보면 생각보다 간단히 어떤 커피인지 알 수 있습니다. 기본적으로 커피를 뜻하는 카페에 커피의 성격을 뜻하는 단어가 줄줄이 붙어 있는 구조입니다. 예를 들어 카페 쓰어 다는 얼음을 넣은 연유 커피, 카페 덴 농은 따뜻한 블랙커피입니다.
| 커피 | + | 주재료(맛) | + | 차갑게/뜨겁게 |
| Cà Phê 카페 - 커피 | Den 덴 – 블랙 Nau 너우 - 갈색 Sua 쓰어 – 우유(연유) Trung 쯩 - 달걀 Dua 즈어 - 코코넛 |
Da 다 - 얼음 Nong 농 - 따뜻한 |